奶奶做的锅巴饭

    记忆中，天近黄昏，炊烟袅袅，村里的灯渐渐亮了。倦鸟归巢，鸡雏进埘（作者注：shí，浠水话念chóu）。这时候，奶奶扎着围裙陆续走到村口，对着黄昏高声呼喊回家吃饭，空谷里也回响着奶奶的喊声，每当想到这一刻，思绪也飞到了浠水……

    二十几年前，农村物资匮乏，大多数孩童都在穷困拮据中成长。童年的我也不例外，我的童年也是在奶奶的陪伴下长大的。

    还记得上学时，我们上学很早，大约早上5点就要起床，为了让我多睡一会儿，奶奶每天早上4点钟就起床做我最喜欢的热干面，等到了点以后，就叫醒我吃早餐。奶奶一边看着我吃早餐，一边叮嘱我要注意安全，要听老师的话…… 现在细细回味，着实让人怀念，小时候的故乡，大概就是一边坐着慢慢地把早餐吃光，一边听着奶奶的“唠叨”吧。

    出门在外最想念的味道，是儿时奶奶做出来的味道。

    放学回家，除了在乡间田野疯玩外，有时也帮奶奶传火做饭，家里的那口土灶就是奶奶的“战场”。土灶在奶奶的手里，似乎也有了灵性，饭菜香味一股一股从锅里升腾起来，惹得我口水都流出来。灶膛里的柴火渐渐暗淡，锅里的米饭渐渐金黄，蒸熟后的米饭带着浓厚的米香味。那时的我早已急不可待，把热得发烫的饭碗凑到鼻子前轻轻一嗅：香脆的锅巴饭，让人早已垂涎欲滴，三步并作两步把饭碗端到饭桌上，一脸满足地大口咀嚼，小口吞咽。

    土灶在这个年代已经消失，农家乐却兴起了怀旧风，但还是少了些家乡的味道。无论多么贫苦的岁月，只要屋子里有一方土灶，只要土灶上升腾出热气来，日子便有了盼头，有了生机，有了家的味道，有了奶奶的味道。

    我的家乡湖北浠水县，是一个座落于大别山南麓、长江北岸、有着一千多年悠久历史的农业大县。千百年来，这里名人汇集，有其深厚的文化底蕴。正是由于这种充满地方色彩的文化，养育和熏陶了一代一代的浠水人。

    如果你读过《西游记》，就会知道当时唐僧去取经的时候，临走之前皇帝送给他的最珍贵的一份礼物——一抔土。皇帝说：“宁念本乡一捻土，莫念他乡万两金。”如果了解这个背景的人，必定会更能体会中国人的这份对河流、对土地的感情。“古井香泉秋菊冷”，在我的老家，村里有一口井，也是全村人唯一饮水的井。一到夏天，口渴的时候，就从旁边的树上摘两片树叶，叠成三角形的形状，从井里面取水来饮，井水清冽可口，饮之一口，暑气尽解。

    与其说是受追梦故乡影响，倒不如说是家乡的美食对我的诱惑，是什么味道会让你想到家乡？

    话说回来，记忆里故乡的早餐，其实，一直是沿承着省城汉口风味的，几十年来一直都是热干面、笼包子面窝油条等等扮演着早餐桌上的主角。记得那时，吃早点的人川流不息，比肩接踵地排起长队，摆开的桌子总是座无虚席，人们一边吃着麻、辣、香、烫的热干面，一边脸上露着惬意的表情。

    这么多年，当街灯点亮，千家万户的锅碗瓢盆作响，我都会想起小时候的锅巴饭，想起千里之外的故乡。饮食，在中国人的眼里已经不光是一日三餐、填饱肚子这么简单了，由“舌尖体”引发的蝴蝶效应，有人看到了美食，有人看到了乡愁，有人看到了传承，有人看到了国魂。家乡味，是台时光机。城北的炒粉，城南的热干面，城西的面窝，后街的鸡汤面，有一种美味叫做家乡的美食。

    五一假期前，突然很想吃家乡的油煎鲫鱼，于是自己去菜场买了十几条鲫鱼，自己动手现杀，将晾干后的鲫鱼用盐、孜然粉、辣椒粉腌制一个晚上，用小火油煎，直到鲫鱼呈金黄色，吃起来脆、香，口水激荡，香味暗飘，满腹尽是鱼味儿。

    吃着吃着就想起了十几年前去世的奶奶，或许今后再也没有哪种满足，能抵得过那一碗奶奶做的锅巴饭。

立邦投资有限公司 陈涛