有一种味道，能缓解那一碗思念（随笔）

    人间烟火味，最抚凡人心。每年春节，家乡的味道都会勾起游子的思乡之情。万里江山，万种滋味，万种情怀。每个人心里都有着那一份不能被替代的味道，酸甜苦辣咸，各自喜爱。

    我在北京生活了十几年，可能是过于热爱这个厚重、包容、开放、发达的现代化大都市，对家乡的那种思念，远远地被五光十色的快节奏生活抛在了脑后。互联网的高速发展，使万水似咫尺，变千山为身边；电话、视频，虽相隔千里，却能每天见面。但唯独心心念念的那一口家乡“玉米红薯粥”，不是看着、听着就能让人满足，非要吃到嘴里，咽到胃里，才最踏实。好在每年春节的短暂假期，那一碗思念，一盘情怀，也能得到慰藉。

    今年也是我第一年留京过年，为了那一口“乡味”，家人为我快递来自家生产的玉米面和红薯，不知道是粮食品种更新换代了，还是我没掌握做粥的厨艺，味道却再难有家乡的那么纯、那么浓、那么香、那么美、那么过瘾了……

    当我和留京过年的同事们聊起“年味”时，大家都说最美的“年味”还是“家乡的味道”。无论小吃还是主食，不管凉菜还是热菜，家乡菜都有着那不紧不慢、不争不抢的醇厚感，那种“口味”与“口音”一样从小就已养成，很难改了。

    长沙的小王妹子说：“我家乡的油煎臭豆腐，那才叫人间美味呢！闻起来臭，待你细嚼慢咽，品味着脆中带酥，酥中带软，软中带微辣，微辣中带微甜，吃得满嘴留香，越吃越爱吃。”

    陕北的小李说：“我最爱吃家乡的荞面碗托，咸香麻辣，口齿留香，即使是酒足饭饱，也必定能再吃下两份。”

    为大家写春联的周老师插话：“我是四川人，最嗜辣，这是百味之王，最高最纯，有君子自重之道在其中。”大家一听，顿时乐开了：“周老师，这么说，您在哪里都能做出家乡味了，是不？”“嘿嘿，因为好吃，成就了我这个周厨子。”周老师乐呵呵地继续道：“咸最俗而苦最高，看似最寻常不过，但很奇怪，咸到极致反而是苦，所以寻常之中，往往有最不寻常之处，就看你怎么尝它，怎么用它。”

    “哈哈哈，周老师哲学！等疫情散去，我们回家再补上那‘一口’不迟。”

    大家你一言我一语地说着家乡的味道。每年临近春节，有多少在外打拼的孩子在心里默念着那一长串菜名，又有多少母亲在孩子归家期间围着灶台辛苦着一圈又一圈。那一粒盐，一滴醋，都饱含着整个家族的传承与希望。

    忙碌的人生，烦乱的生活，三百六十五天，三百六十五种滋味。但始终有一种味道，能缓解那一碗思念，满足那一盘情怀，那就是家乡的味道。

    责任编辑：龚蓉梅

孙晓娟