夏日好欢“螺”（随笔）

    每逢夏日来临，儿时的“螺”趣便会如田野间的阵阵微风拂面。

    那时，我会随玩伴拿起竹篮，顶着炎炎烈日到田野间。随后，挽起裤脚踏入沟渠，用小手在水中摸寻那石子般的螺蛳。待满了篮子后，我们便会心满意足地提着竹篮各自回家，去让家人给我们做期盼已久的爆炒螺蛳。记得有一次还因脚底打滑在沟渠中摔了个底朝天，全身湿透，沾满了淤泥，回去挨了奶奶的一顿骂。

    拿回家的螺蛳会先放入清水中养一段时间，再换几次水。等螺蛳在清水中“吞云吐雾”泥沙俱尽后，奶奶便拿剪子剪去螺蛳的尾端，再去其底部的吸盘，最后清洗一遍就可入锅爆炒。锅旁早已摆好了奶奶提前备下的辣椒、大蒜、生姜等切碎的拌料。不一会儿，随着奶奶手中锅铲的几番摆弄，锅中便升起了几缕香味，还未入口就已让我满嘴馋涎。儿时贪吃的我，还未待奶奶炒完便会兴奋地冲去小卖铺买来冰冻的饮料，辣爽的螺蛳就着冰冻的饮料即成了夏日的舌尖绝配。

    螺蛳的吃法在家乡也各有不同。最常见的便是直接用手指从盘中拈起，然后放在嘴边将肉吸出。螺蛳因剪去了尾端的外壳，所以只需稍稍吮吸，那鲜嫩的肉儿便会跃入口中，而且因肉儿吸足了拌料的汤汁，所以食之味感更是丰富。而吸不出来的螺蛳，用牙签稍稍一挑即可。不过，如果是太大的螺蛳则会全然换了吃法，一般会直接砸去外壳将肉摘出来，再随拌料爆炒，食之同样滋味盎然。

    螺蛳不仅味美，作为夏日的一道美味，即能解我儿时的嘴馋，而且还能为儿时的我挣些零花钱。每日清晨，一位骑着摩托车的中年大叔便会来到村子里，挨家挨户地收螺蛳，我便会将昨日在沟渠中捞起的螺蛳用桶提出来，给大叔用蛇皮袋装走。称完斤两后，他会掏出一堆零钱为我结算，钱虽不多，但对于儿时的我而言，领到钱的时刻却是每日最大的乐事。不过，想用螺蛳卖钱不比捞回家做菜，若要卖钱则需求“量”，需要在沟渠中用网来回来去“推”。我常常会在下午稍稍转凉后，提着一个大桶，肩扛大网，行到沟渠就会将网放入水中，随即紧握住竹竿的一头，将网从沟渠的一端推到另一端，用不了多一会儿，就能推得大量螺蛳。

    如今每逢夏日周末，只要时间空闲有余，我都会乘车回到儿时的乡村，去微风拂面的田野间散步。而那盈满目色的螺蛳则仿佛成了一张巨网，缝合了我儿时的长梦。

    责任编辑：龚蓉梅

曾龙