世人无不知普洱茶，相形之下，普洱咖啡的名气小多了。其实，普洱咖啡早已香飘四海，“世界茶源”普洱又有了一个新头衔：中国咖啡之都。茶香亘古浸润的土地，咖啡的醇香益发浓厚。

　　茶、咖啡、可可，并列为全球三大（不含酒精的）饮品；世界三大饮品的江湖版图，普洱占据了半壁江山。

　　“北有丝绸之路，南有茶马古道”。1000多年前，一片片小小的茶叶，装进“唐僧们”的行囊，与佛法一起东渡，成全了日本文化中“和敬清寂”的茶道；也曾登上大航海时代的船只，漂洋过海到欧洲，成就了英国文化中精致优雅的下午茶礼仪……普洱境内的茶马古道宁洱段，是茶马古道的起点，虽已不闻古道上的马蹄声声，但耳畔缠绵热辣的《马帮情歌》成为历史的回响。

　　昔日的茶马古道驿站，承载着普洱茶的辉煌历史。

　　优越的生态环境，优美的自然风光，使普洱被联合国环境署赞誉为“世界的天堂，天堂的世界”，被法国探险家惊叹为“东方的普罗旺斯”。普洱拥有全中国三分之一的物种，有“云南动植物王国的王宫”之称，一年四季鲜花绽放瓜果飘香，这方孕育古茶林的热土，也是咖啡树生长的乐园。

　　100多年前，法国传教士将咖啡种子带到了普洱，澜沧县拉巴村现存中国最古老的咖啡树。在普洱生长的茶叶，有花香；在普洱生长的咖啡，有果味。2010年，普洱咖啡获评“中国国家地理标志产品”。

　　口感“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”，品质优、色泽好、味道美的普洱咖啡，销往荷兰、德国、美国等数十个国家‌，普洱成为咖啡界国际巨头的核心原料供应地，瑞士雀巢公司是普洱咖啡最大的收购商……

　　中国咖啡看云南，云南咖啡看普洱。18年前，我首次来到普洱，到“茶叶的故乡”景东采风，无量山、哀牢山上成片成片的野生古茶树群，让我大为震撼。这次来到普洱，我的感官纷纷叛变，咖啡树比茶树更让我兴奋，咖啡香比茶香更诱惑我。

　　网红打卡地“子元稻田咖啡”，是普洱市推进咖啡与旅游深度融合催生出的新业态。子元咖啡把咖啡做得“花样”百出：牛油果拿铁、雪梨白花拿铁、酸木瓜咖啡……入口瞬间，微妙的甜味，暧昧的气味，都是那么恰到好处。蓝天倒映在小湖中，白云飘浮在咖啡杯里，风吹稻穗如浪，咖啡香气四溢，场景如诗如画，我心如痴如醉。据说上午喝咖啡有益于健康，能降低“三高”患者的心血管病风险，我们一行人均连喝了五六杯，有人直呼“把这辈子的咖啡都喝完了！”

　　午后的“心意”咖啡屋。当浅褐色的咖啡液注入杯中，当杯里泛起细密的泡沫，屋子里弥漫着沁人心脾的芬芳。以普洱茶发酵工艺烘焙咖啡豆，将普洱咖啡与普洱茶“混为一坛”，不仅是技术活，也是一门艺术。顺便一提，茶与咖啡是老冤家，“茶咖”则是欢喜冤家、本土咖啡新势力。

　　在孟连傣族拉祜族佤族自治县勐马镇帕亮村，见到漫山遍野郁郁葱葱的咖啡树林，我兴奋地放声高歌《阿佤人民唱新歌》。这儿是集咖啡三产融合发展的实体庄园，是当地产业帮扶和乡村振兴的重要产业，咖啡树是村民的致富树，猎猎飘扬的红色条幅“让种咖啡的人先富起来”，在碧翠山野中显得格外醒目。普洱没有冬季，桥安咖啡庄园一季一景——翡翠般的绿叶铺天盖地，茉莉花似的花朵灿若云霞，红樱桃般的果实琳琅满目。除了视觉享受，还有味觉的饕餮盛宴，庄园的“咖啡宴”遐迩闻名，鲜美的咖啡鸡，嘎嘣脆的爆炒咖啡叶，馥郁芳香的咖啡蘑菇汤……让我大快朵颐。

　　“世界遗产”景迈山上的翁基古寨，完好保留了布朗族的传统建筑与民俗文化，我们在此举行“咖啡夜”篝火晚会，度过一个美好难忘的夜晚。隐匿于景迈山万亩古茶园的野鸭塘河谷咖啡店，是一栋充满野趣的布朗族干栏式房屋，眼观四面八方旖旎风景，在清风明月鸟语花香中，一杯普洱茶或普洱咖啡落肚，整个身心得到极大慰藉。

　　饮茶融入了世人的日常生活，咖啡则给人类增添了无穷乐趣。一位法国哲学家用艺术家的夸张手法说，“咖啡的出现，带给了欧洲人自使用火以来最伟大的文明”。从全世界范围看，咖啡的销售量远超茶叶，国际贸易中，有一项“天然商品销售金额”统计，其数字显示，咖啡销售额仅次于石油，名列第二位。

　　如此受宠的咖啡，是如何发现的呢？

　　相传，公元9世纪，非洲高原上一位牧羊人，偶然发现羊群在啃食了一种红色果实后，异常兴奋活蹦乱跳。好奇的牧羊人忍不住亲尝神秘果，瞬间，一股奇妙活力传遍全身。神奇的咖啡被偶然发现后，开启了征服世界的传奇之旅，凭借独特风味与提神功效，迅速横扫阿拉伯地区、席卷欧美，继而传入拉丁美洲、亚洲等，成为全球最受欢迎的饮品，改变了无数人的生活方式。

　　咖啡馆最早出现在中东，却在欧洲遍地开花。有史料为证，法国国王路易十四嗜好咖啡，对普及咖啡劳苦功高。一战前，法国咖啡馆多达50余万家，咖啡馆是“巴黎人另一个客厅”“文艺家的精神家园”。巴黎是艺术之都，全世界的艺术家蜂拥而至，他们成天泡在各咖啡厅里，感受最时尚的咖啡潮流。法国本土作家更是趋之若鹜，巴尔扎克、伏尔泰、卢梭、狄德罗等等，在咖啡馆完成他们最重要的著作，成为举世闻名的“咖啡馆作家”，法国诗人缪赛与大名鼎鼎的女作家乔治·桑，则在咖啡馆坠入爱河。政治家也混迹其中，使咖啡馆成为法国大革命的策源地，普罗可布咖啡馆成为法国历史的见证、文化的象征。

　　法国以咖啡馆出名，法国咖啡乏善可陈。想要体验咖啡的经典文化，意大利才是不二选择。

　　西班牙画家毕加索和古埃尔的著名恋情，也缘自咖啡馆。

　　奥地利维也纳的咖啡馆，是大音乐家贝多芬的天堂。

　　在匈牙利的咖啡馆里，年轻诗人裴多菲写下他的宣言：生命诚可贵，爱情价更高，若为自由故，二者皆可抛。

　　英国人善变，先是嗜咖啡如命，后钟情于酒馆，再转为世界头号茶叶消费大国，然后又好上了速溶咖啡这一口。

　　务实的美国人永远是经济动物，曾把咖啡馆当金融、股票交易所，兼售面包西点，现在遍布美国的咖啡馆是“书店+咖啡屋”模式。

　　钟情摇滚乐的塞尔维亚，同时是用咖啡渣占卜的国度‌，人均每年喝掉2.3公斤咖啡。颤巍巍的塞尔维亚老奶奶，坚持用铜壶煮土耳其咖啡，塞尔维亚新生儿的初啼，萌萌的，带着咖啡香。多瑙河上以出售咖啡为主的驳船夜店，已连续运营多年，“一带一路”中欧班列的司机都知道，凌晨经过贝尔格莱德港时，会看到乘客端着咖啡隔着车窗与岸上的人碰杯，这杯咖啡的原料很可能就来自普洱。

　　普洱咖啡的“咖位”，大到超出我的想象力。国际咖啡组织（ICO）等专业机构，评价普洱咖啡为“质量最好的咖啡”之一，与哥伦比亚咖啡等知名产区同类产品并列。《纽约时报》“美食专栏”称“普洱咖啡是世界顶级咖啡”，美国《时代》周刊、英国《经济学人》、日本《日经亚洲》等，都不吝笔墨盛赞普洱咖啡……

　　毫无疑问，普洱咖啡的最大消费群体是国人，消费者已从青年为主趋于全龄化，无论城市还是乡村，咖啡馆随处可见，特别是对于上海人来说，咖啡在生活中已不可或缺。

　　上海是咖啡传入中国的首地，开埠之初就有咖啡馆现身。到20世纪30年代末，上海成为全球咖啡馆最多的城市，数量超过伦敦、纽约、巴黎、东京，几乎没有一条街道闻不到咖啡的芳香，咖啡馆之于上海，如同茶馆之于北京。旧上海也有一大批“咖啡馆作家”，当年经常光顾上海各咖啡馆的新文学作家，有邵洵美、徐志摩、蒋光慈、叶灵凤、鲁迅、柔石、冯雪峰、郁达夫、夏衍、田汉、茅盾、丁玲、汪曾祺等。30年前，上海交大在校高才生阿骏，请我上张爱玲居所楼下著名的老上海咖啡厅凯司令，反复问我愿不愿意也去美国留学……那次别后互无音讯，而今写到上海咖啡，眼前就浮现出阿骏纯真的笑脸。

　　我曾经的职业理想，就是开一个文艺范儿的咖啡店，里面有书有画有音乐有电影，那是我心目中天堂的模样。

　　20世纪80年代中后期，文艺青年的标配是一杯咖啡一把吉他。我与咖啡和普洱的情缘，就得追溯到那个时候。19岁那年，在中国银行总行实习期间，先是住在大栅栏附近，后迁居到景山后街，貌似风光，实则有着很强的孤苦飘零感。寒冷的冬天里，在总政招待所小卖部认识了张阿姨，一个行政十一级的老革命。不知为何，张阿姨对我一见如故，让我上家里做客，她正是普洱人（那时候普洱还叫思茅）。把咖啡当开水喝的张阿姨，不屑喝速溶咖啡，每天在家现磨现煮，还教我如何将咖啡豆磨成粉末。那是我平生第一次见识咖啡豆，也是平生第一次喝咖啡。

　　年轻时喝咖啡，贪求感官的极致体验，不放方糖，不加“咖啡伴侣”。几十年风雨人生，苦头吃得太多了，对“苦”避之唯恐不及，而今喝咖啡，反早年之道而行之，一味好甜。无论独坐窗前小啜，或与闺蜜在咖啡馆里畅饮，咖啡带来的身心愉悦，真不足与外人道也。

　　当然，无论多么热爱咖啡，我对茶依然情深意切，尤其能消食解腻减肥的普洱茶，是茶中最爱。左手咖啡右手茶，“不负如来不负卿”。

　　责任编辑：周伟