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到了十二月，年就来了。
我不知道其他地方的年是如何来的，但我知道官舟寨的年是沿着沅江、渠水逆流而上，穿过云贵高原边缘的雪峰山区，在湖南会同县与贵州天柱县的交界处进来的。
年是习俗，是传统，是一条具有强大凝聚力的绳子。从吃喝拉撒到走亲访友，从头到脚，从年尾到年头，从屋内到屋外，……短短的几十天，或者在更短的日子里操劳这些。年，也就是忙碌。
对于年的到来，官舟寨显得很是兴奋、激动。等过了农历十二月十五日这一天，寨里的人们开始真正为年的到来做准备。
第一件事就是打糍粑。打糍粑之前先要把糯米蒸熟，然后分批放进一个木槽或是石臼里，接着寨里的男人开始用木制的棒子、锤子砸糯米饭，砸成饭泥。等饭泥变得绵软柔韧，就可以趁热将饭泥制作成可大可小的团状，然后放在木板上用另一块木板压着。这里还得注意一个细节，木板上必须抹点油，几天后来取时糍粑就不会粘在板子上。
一般来说，寨子里打糍粑通常是几家合伙搞的，以至当时的场面非常热闹，空气里弥漫着男人在打糍粑时发出的“嘿呀”声和孩童的嬉笑声。有的是去看热闹，有的是去帮忙，而有的是去“偷吃”的。当然，偷吃的大多都是小孩子们，尽管大人们有时也会尝下鲜。
接着就是杀年猪了。
杀年猪在时间上是有讲究的，只能在农历十二月二十四日之前杀，只能在每天天没亮的时候杀，还得选好时辰，其他时间是不允许杀年猪的。
杀猪之前，得提前几天告知寨子里的杀猪师傅以及要请来帮忙的青壮年们，明确什么时候到场，什么时候开始动刀，哪几个抓后腿、哪几个抓前脚。然后回到家里得准备好杀猪时要用器皿、凳子、水、烧水的木柴，以及鞭炮、纸钱、三根香。在当天杀猪时，就需要放鞭炮、烧纸钱、点香，这些弄好了，杀猪师傅才能动刀。
喝刨汤是杀年猪最后一个、也最重要的环节。刨汤的制作很简单，新鲜的猪血、猪肉熬上，放点葱，味道鲜美。而刨汤好不好吃、分量足不足能直接反映出这家人好不好客，进而影响到整个寨子对这家的好评或是差评。
杀完年猪后就轮到炕腊肉了。
腊肉是寨子在过年时的一种特产，家家户户都有，平常没有人会去炕腊肉，也只有杀完年猪才会炕。如果哪家今年没杀年猪，也会乘这个时候去买几十斤猪肉回来炕。
炕腊肉是有讲究的。首先得准备上好的猪肉，然后给猪肉抹盐。这盐要反反复复地抹，再放进一个比较密封的缸子里，估计好时间，等盐渗透进猪肉里就可以拿到火箩上面熏。熏腊肉也有讲究，大火不行，那猪油滴下来很容易发生火灾。需要小火，最好是那种只见冒烟不见火苗的。桐油籽壳、茶油籽壳是熏腊肉的好材料，耐烧且易冒烟。
当这些步骤完成后，炕腊肉算是完成了一半了。剩下的就只有等了，等时间一到就能吃上美味的腊肉了。不过这几天还得完成另一件大事：除尘。
除尘的时间是农历十二月二十一日至二十三日，各家各户都要进行大扫除。寓意扫去一年的病痛、摆脱那些不干净的东西，在新的一年里平平安安、顺顺利利。而除尘的另外一个目的就是迎接除夕的到来。
在我们这里，除夕就是过年，之前的打糍粑、杀年猪、腌制腊肉都是为了过年准备的。除了这些，还得磨豆腐、贴对联、挂门神。到了除夕这天，寨子里张灯结彩的，一片辞旧迎新气象。祭祖完毕后，各家各户鸣放鞭炮，人们就在这此起彼伏的鞭炮声中共进晚餐。
出了正月十五，春节也就过完了。
也意味着年走了。可年味还在继续，哪怕现在乡下空了，家乡更“现代化”了，黑白换了彩电，羊肠换了大道，在我们心中总会有一个位置会为年味留着，让其永远飘香……
怀化农村商业银行 杨仲原（90后）
