冬日里的油糕香（散文）

    来太原上大学，总有人问我是哪儿的。大同。心里感慨大同也成了嘴上过过心里想想的那个地方。

    每年过年回家，都会先去吃炸油糕。舌头还记得大同的炸油糕，咽一口唾沫，满脑子只想那山窝里一缕青烟，老灶又吃了本季的新木柴，灶底的炭也活了，吐出这贫脊黄土下的骄傲。不一会儿，糕面蒸好了。

    和面是个本事，讲究现和，高温炙手，常年和面手上会伤，十指连心，总是心疼那双手，大抵又受累了吧。

    案板上是那一指长的菜馅糕，齐整如那屋外一垄垄的菜地。本地人总是吃炸油糕，不管是一个新生命呱呱坠地，还是一个耄耋老人撒手人寰；不管是一对情侣喜结连理，还是在外的游子重归故土；不管是初生还是凋亡，不管是喜还是悲……经历过这些的人也成了制作油糕的高手。

    苍老的铁锅中油也捺不住了，一缕缕青烟散出，在这里油糕将完成上餐桌前的最后一步——炸。

    看吧！那糕只往油里一滚，原本平静而少起波澜的油霎时沸了起来，一声刺拉唤醒了黄土的灵魂。莫说各地都可炸糕，哪里的土地上受得起这样欢烈而深沉的沸腾？那锅中仿佛那南山盛开的秋菊，不一会便给黍面糕镀上了一层金黄，像是撒了土地的黄，又泼上朝阳的金。 捞起的油糕堆在盘子里，贪吃的稚童一口咬下，却被烫得龇牙咧嘴，于是一家人哄堂大笑。

    大同人总说，三十里的莜面四十里的糕。油糕，暖和，顶饥。

    在龙城凛冽的风中想着家里的炸油糕，用力裹了裹厚衣服。

山西大学 刘轲