节俭理念代代传

    在我面前摆着一份青椒肉丝盖浇饭，青椒丝间点缀着少许胡萝卜丝，它们长短一致、粗细均匀，青红相间，香气氤氲，可谓是色香味俱全。我是冲这里师傅的手艺来的，不过，青椒肉丝分量适中，一个人吃足够了。当我夹起盘里最后一丝青椒时，感觉意犹未尽，可摸摸肚子已经七分饱了。

    其实，我极少在外面吃饭。一来我肠胃不好，受不了外面的油；二来外面的饭比较贵。这次若不是实在饿得难受，也不会这样。这倒让我想起了大学时的经历。2009年寒假，我在武汉某餐厅当传菜员，这段经历让我终身难忘。20天挣了800元，过年老板给我们每人发了一个50元的红包——这已不是我大学期间的第一份工资，但这是我收到来自老板的第一个红包。它再次让我体会到了劳动的快乐和价值，也让我看到了隐藏的浪费。传菜员是连接后厨与顾客的纽带，比餐馆一般人更有眼福，能亲眼目睹厨师的厨艺。但我也看到了后厨一些不良现象。切菜台附近放着一个大垃圾桶，装满了各种食材的“次等料”。在厨师眼里，青椒、胡萝卜切头去尾，切出来才棱正，才有卖相，这无形中造成了浪费。

    “太浪费了，难怪餐馆里的饭菜都那么贵呢！”我当时想。这种做法若是被母亲看到，肯定是要受批评的。

    会吃的吃十顿，不会吃的吃一顿。这是母亲一直遵循的朴素生活哲理。母亲能将一顿菜吃出两顿的效果。母亲吃西兰花时，习惯将青梗去皮后切成块一起炒着吃，一点也不浪费。有时，母亲甚至去菜摊那里，陪着笑脸，向摊主讨要准备扔掉的西兰花根。母亲拎着讨来的西兰花根，如获至宝——掺青椒一炒，又是一盘下饭菜。

    吃葡萄不吐葡萄皮，而母亲有一个“怪癖”——吃西瓜不扔皮。我瞪着惊奇的眼神看着母亲，母亲却说：“西瓜皮也能炒着吃，扔了多可惜呀！”

    不错，母亲用削皮刀将西瓜的绿色外皮去掉，只取红色果肉和绿色外衣之间的白色部分，切成条，洗净控水备用。热锅入油，放入蒜瓣、干辣椒和花椒炒出香味后放入西瓜皮，快速翻炒后加入适量的醋和盐，翻炒均匀撒上葱花，就可以出锅，味道不输竹笋。

    母亲的这种节俭生活理念源自外公。出生于上世纪三十年代的外公，6岁丧父，从小吃了不少苦，尤其懂得如何节俭。外婆特别喜欢我这个外县的外孙，每年暑假，我都会到外婆家小住，外婆把我当个小客人一样精心照顾着，每顿都要炒两三盘我爱吃的菜肴。

    吃饭时，外公外婆不时给我夹菜，添饭。小孩子的嘴是漏斗，尤其是在吃米饭时，碗周围总会漏下几粒米。外公见了，总会夹起来吃掉，还教育我要珍惜粮食。

    贪婪是小孩子的天性，尤其是在遇到好吃的东西时。我深怕自己碗里的饭菜不够吃，使劲往碗里夹菜，最后只有一个结果——吃不完，每当此时，外公不但不责怪我，还将我碗里的剩饭吃掉。

    一粒米里蕴藏着天地之道，蕴藏着人与自然的微妙关系。虽然，外公如今已不在了，但是他一生秉持的节俭理念早已深入我们这些后辈骨血，并将代代相传。

李尚菲