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2024年02月06日 星期二
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腊月印象(随笔)

湖北安陆市涢东学校教师 徐晟 《中国青年作家报》( 2024年02月06日   13 版)

    记忆中,腊月像待嫁的姑娘,兴奋而紧张。家家户户,都在为同一件事情忙碌——过年。

    腊月腊,生麦芽。糖果飘香,拉开了腊月的序幕……

    “腊月腊月,莫乱瞎说。”为讨个好彩头,腊月不能让孩子说犯忌的话。小孩子好哄,“粘”一坛子糖果就格外听话。红褐色的麦芽糖,筷子一搅,甜到心底。但熬麦芽糖可不是为了直接吃的,那太奢侈了,麦芽糖是为粘糖果准备的。

    蒸一甑糯米,晒干后炒成雪白的米花,跟加热融化的麦芽糖一起拌匀,就能捏成一个一个小球状的糖果。过年的时候,哪家孩子来拜年,给几个这样的糖果,孩子的脸上马上乐开了花,嘴巴比抹了蜜还甜。

    过年不能没有鸡鸭鱼肉。一年到头,难得奢侈一回。鸡鸭是自家养的,母鸡母鸭留着下蛋,公的留一只做种就行,其余的全部宰杀,腌成腊味。房梁上挂的腊鸡腊鸭越多,心里就越踏实,过年留客就更有底气。

    鱼养在塘里,选个晴好的日子,将水抽干捞起。草鱼、鲢子、大白刁腌成腊鱼,鲫鱼、鲶鱼、黑鱼养在水缸煮火锅用,麻郎丁、扑沙狗、小虾米拌上鸡蛋面糊油炸。当然,最重要的还要准备一条一斤左右颜色鲜红的鲤鱼,这是祭祖用的,叫“年感鱼”。小时候出门拜年,父亲总是再三嘱咐,这盘鱼端出来是不能吃的,年年有余嘛,“鱼”当然得留着。

    腊月的高潮是杀年猪。猪肉是过年宴席上的绝对主角。选个吉日,将屠夫请到家里,找来左邻右舍,在稻场上架好腰盆板凳,白刀子进,红刀子出,村子上空,飘荡着年猪绝望的嚎叫。刨毛、吹气、开膛、掏肠、拔油、卸头、剖边、下腿、割肉……屠夫手脚麻利,不到半天工夫,一头肥猪变成一堆猪肉。

    腌一缸腊肉,灌几挂香肠。厨房里肉香弥漫,稻场上腊肉滴油。望着屋檐下满满的腊鸡腊鸭、腊鱼腊肉,农人的满足,全写在脸上。

    摊豆折、打豆腐、磨元宵、炸年货,日子像上紧发条的摆钟,滴答滴答就摆到了“小年”。“二十四,扫房子”。在竹园砍一根竹竿,敲下枝条,用麻绳绑在竿头。披一件旧衣服,戴一顶草帽,将屋顶、房梁、墙角的灰尘蛛网,全都扫落下来。蚊帐、床单、被套,拿到水塘浆洗;橱柜、神柜、桌椅板凳,搬到“天井”冲刷。

    过新年,穿新衣。腊月可把裁缝师傅忙坏了,家家户户买了布料,排着号眼巴巴等着裁缝进门,给大人小孩做一身过年的新衣服。

    一切准备就绪,少不了再赶一趟集。香蜡纸炮、油盐酱醋,过年还缺点什么,一挑子买回来。

    火红的春联贴起来,除夕的鞭炮放起来,紧张而忙碌的腊月,终于画上句号。一家人坐在一起,吃一顿丰盛的年夜饭,然后围炉闲话,守岁到天亮。

    腊月,在新年的祝福中,渐行渐远……

    责任编辑:谢宛霏

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