正如一个土生土长的广东人，从小是免不了要喝茶的。一个土生土长的苗族人，是免不了要喝酒的。

　　苗族人家家户户都酿酒。到了苗寨，一上饭桌，话还没说几句，酒倒是先满上了。一碗喝完，那就再来一碗。酒喝得越多，某种程度上便说明你越尊敬这家的主人。这劝酒的方式，也是各不相同的。有用言语劝的，聊天的开场白是“喝酒”，把酒一干，话框子也就打开了，聊天聊地，聊南聊北，若是聊着聊着不知道说些什么好了，那就喝酒吧。聊得兴致高了，双方都把笑容挂脸上了，那更是要再喝几碗酒。醉？不带怕的——他们总说这酒没有度数。

　　但这劝酒嘛，说来说去就那么几句，劝多了难免会有劝不动的时候，劝不动了怎么办？那就唱歌吧，唱着歌来劝。无需伴奏，最好的乐器在此刻恐怕都无法胜过他们动人的嗓音。“牛角杯，举起来，举呀么举起来……苗家的美酒，美酒敬宾客……”起初的劝酒是客气的，苗家姑娘手拿瓦碗，把碗一个接着一个往上错落排开，再将酒倒进最上面的碗中，让酒依次流到摞起来的碗里，远处看着就像高山里的一股清泉顺流而下，故而此景名曰“高山流水”。除了“高山流水”的敬酒礼以外，苗家人还会拿出“牛角杯”——这意味着对来宾的尊敬，让你在阵阵歌声中被“请”着喝酒。

　　闻着唇边淡淡的酒香，有的人忍不住了，当即就低下头，滚动着喉咙猛地来上一碗。微微泛黄的地瓜酒，在圆圆的瓦碗里打着转儿，满了又缺，缺了又满。初入口时，先是一股辛辣霸道地侵袭入你的口腔，细细品味，那辛辣又夹杂着些许甘甜和有些“柴”似的味道，待入喉腔，那股辛辣就顺势而下，在喉管中点燃一把火，却只是散发着温暖的光，让喉管察觉到阵阵暖意。

　　有的人呢，则是要先推脱一番，好听听这歌还能怎么唱下去。谁料，看你被好言相劝许久，却还不愿喝上一口的样子，她们便也开始霸道起来了：“你喜欢也要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢，也要喝也要喝……”你端坐在原地，听着“你喜欢，喝一杯，不喜欢，喝三杯……”这样的歌声，终于败下阵来，乖乖喝起姑娘们递来的酒，等你终于把酒喝下了，这节目却还没完。一块肉，被一双筷子夹着，在你眼前晃悠，忽远忽近地往你嘴边凑。等肉被送到你嘴边，你张口要吃时，那肉却又往后退了一步，你闭上嘴，那后退的肉就又往前进了……几次下来，你是急得额头上直冒汗，脸也红红的，不知是被酒染红的还是被窘迫熏红的。看你终于被“戏弄”到，姑娘们这才把肉递到你嘴边，让你吃下这下酒小菜。而她们，则眉开眼笑，高呼着“噫哟！噫哟！噫哟！”的苗语，举杯欢庆她们的胜利。

　　来到苗寨，你总是免不了被邀请着喝上一碗酒，来者是客，来了就喝，这是他们的相处之道。如果你还不会喝酒，赶紧趁来做客前多练练酒量吧！不然，被灌醉后，可能得四个汉子抬着才能把你抬下山了。

　　苗家的酒，辛辣却甘甜，正如苗家的人，热情又淳朴！

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