切成小段的翠绿芸豆，配上软糯的土豆丁，搭配新鲜蛤蜊和些许五花肉丁，汤里再打上一个搅散的鸡蛋，出锅前撒上葱花，浇在煮好的面条上，这便是胶东家常的芸豆打卤面，或许还可以称之为家乡的味道。

　　我曾离开家乡几年，若说最怀念什么，细细想来却是这样小小一碗面条。在我离家之前，家里人生日当天的早饭一定是一碗芸豆打卤面。而我离开家乡独自在外，生日清晨再无人为我煮面。我想，或许我该尝试给自己煮一碗芸豆打卤面了。

　　那年生日是个工作日，早起煮面这件事对贪图睡懒觉的我而言不太现实，我只能选择晚上回家为自己煮一碗生日面。下班后我第一时间去了附近的超市，挑选煮面需要的原料。本以为这是十几分钟就能结束的事情，毕竟我早已提前过了一遍所有材料，进超市后直奔目的地就好。只可惜，现实从不会这么顺利。

　　上班的几年，我鲜少自己做饭，只靠食堂和外卖解决，已经很久没有逛过超市的蔬菜区了。所以当我在蔬菜区绕了两遍都没有找到我要的芸豆时，我有些发愣。再次扫了一眼豆类植物，绿色的豇豆、扁豆、豌豆一应俱全，却唯独没有我需要的、应该被称作“四季豆”的蔬菜。此刻在我面前有两个选项——一是放弃这家超市，去别家超市转转；二是放弃使用芸豆，选择其他豆类植物代替。可离家几年，这是我第一次强烈地想要吃这碗生日面，思考了半分钟后，我选择去远一些的超市看看。

　　说来也有些感慨，还在上学时，每逢暑假，家里的冰箱总是被芸豆塞得满满当当，有自家亲戚种植收获后送来的，也有因为新鲜应季而总被爸妈买来填满冰箱的。那时常常想，等我长大了，我一定不会让自己的冰箱里出现一根芸豆。那时的我又怎会想到，几年之后，我会因为找一把芸豆，跑遍了周围的超市。坐了5站地铁，我最终在一家大型超市找到了非应季的芸豆，买齐了所有的原料，包括比家里贵出接近一倍的蛤蜊。

　　拎着大包小包坐地铁回了出租屋，先找了个盆，接满清水，加一勺盐，把蛤蜊泡进盐水里。接着洗干净芸豆，切小段，洗净土豆，削皮，切丁。再撕开五花肉的包装，切下小半的五花肉成丁。最后切点葱白用来炝锅，再切点葱绿用来装饰，准备工作就结束了。

　　当我准备好所有食材，准备起锅煮面的时候，突然一拍脑门——我忘记买面条了！在超市里只顾着找面条卤子的原料，却把最重要的面条给忘了！我赶忙披上外套，匆匆下楼。等我买完挂面回来，距离6点下班已经过去了近两个小时。

　　顾不得休息，我赶紧给锅里接上水，滴几滴油，撒半勺盐，盖上锅盖等水烧开。水烧开后放入刚买的面条，继续盖上锅盖煮4分钟。掀开锅盖，用漏勺团起面条，放入盛满凉水的碗里浸泡。我已经许久没有做过饭了，也是第一次煮这碗芸豆打卤面，此刻竟有些忐忑。洗锅，点火，倒油，油热后先下葱白，翻炒出香，倒入五花肉丁翻炒，再加入芸豆和土豆，用酱油和盐调味，再加一碗水等水煮开。我回想着记忆里爸妈是如何煮这碗面条，笨拙地模仿着。第一次水开后下入蛤蜊，待蛤蜊开口、芸豆变成翠绿、土豆变得软糯，向锅里磕入一个鸡蛋，快速搅动成蛋花，两分钟后撒上葱绿。关火，出锅。

　　把面条从凉水中捞出，将刚煮好的芸豆卤子浇在面条上，搅拌几下，芸豆打卤面便完成了。此时是晚上8点40分，我吃到了亲手煮的生日面，吃到了独属于家乡的味道。面条入口的一瞬间，我竟有些想哭。在外的几年，几乎只有回家过年的几日才能吃到家里的特色食物，才能吃到爸妈亲手做的平淡但不平凡的家常菜。

　　平日为了赶时间，我早已养成了吃饭胡乱扒拉两口就结束的坏习惯。但是这碗面条，我吃了足足半个小时，最后连面条汤也没有放过，一口汤也没有剩下。因为我知道，下次再吃到这碗面，又不知会是何时，不知是在何地。同样我也知道，下一次生日，可能依然会是自己忙碌一晚上给自己煮一碗面，不会再有人早起为我煮生日面。

　　上学的时候，总觉得在家吃的每一顿饭都是那么的平淡和普通。每个放假的周末，我总是希望能够出去吃“大餐”，心里总是惦记着各种漂亮的、铺满调料的美食。可当我离家工作后，在家里吃饭已然成为一种奢望。不是没有时间，就是太过疲惫，只想提前点好外卖，一到家就歇息。每个周末出去吃“大餐”这种曾经以为遥不可及的事情，现在也变得唾手可得。而这时我才发现，外卖和“大餐”也总有吃腻的一天，曾经垂涎不已的美食如今也开始变得味同嚼蜡，仿佛是为了完成某种任务才不得已下咽。

　　随着离家的时间越来越久，我开始思念家里做的每一餐。我也恍然惊觉，自己似乎在慢慢淡忘那些独属于家乡的味道。那些我曾认为普通的家常菜，包括那碗过去稀松平常的芸豆打卤面，却是现在的我最想尝到的味道。我曾天真地以为，家里的每一道家常菜做起来都很简单，甚至不需要怎么学，好像看过了就会了。而当我第一次想要尝试给自己做一碗家乡的芸豆打卤面，竟需要接近3个小时才能吃上。好在虽然过程有些曲折，还是留住了这碗熟悉的味道。

　　曾经的我不解，为何生日总是要吃一碗芸豆打卤面。如今的我终于明白，原来这碗芸豆打卤面的别名，叫家乡。

　　见习编辑：郑欣宜

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